تتفاوت آراء الناس والباحثين والأطباء بشأن الآثار الصحية المترتبة على تناول اللحوم، وخاصة في حال الإكثار منها، إلا أن أغلب الأطباء يحذّرون من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، ويستعرضون الكثير من الأضرار الصحية لها، ومع ذلك تُعدُّ اللحوم وخاصة الحمراء منها من الأطعمة المحببة للكثيرين رغم المخاوف من بعض المشكلات الصحية؛ مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول والسمنة وزيادة الوزن.وأظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يحمل العديد من الفوائد الصحية، ما يدفع كثيرين إلى التساؤل عمّا يحدث للجسم عند التوقف عن تناول اللحوم بشكل كامل. وعلى الرغم من أن الدراسات تشير إلى مزايا النظام القائم على النباتات، فإن الخبراء يؤكدون أن التحول إلى الحمية النباتية لا يُعدُّ ضماناً تلقائياً لصحة أفضل؛ بل يعتمد على كيفية تعويض العناصر الغذائية المفقودة.هناك منظمات صحية عدة ومنها جمعية القلب الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض توصي بنظام غذائي قائم على النباتات، مع السماح بكميات معتدلة من اللحوم بدلاً من إقصائها تماماً، ومع ذلك تشير الأبحاث إلى أن تقليل استهلاك اللحوم أو الاستغناء عنها قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسمنة والسكري من النوع الثاني، إضافة إلى بعض أنواع السرطان.وتؤكد اختصاصية التغذية كيري جانس بحسب "سكاي نيوز عربية" أن الفوائد تعود بشكل أساسي إلى تقليل الدهون المشبعة، التي تتوافر بكثرة في اللحوم الحمراء والمصنّعة وترتبط بأمراض مزمنة.كما تشير اختصاصية التغذية شونالي سوانز إلى أن التوقف عن تناول اللحوم يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، خصوصاً أن اللحوم المعالجة قد تسهم في رفع مستويات الالتهاب، بينما تُعدُّ مصادر البروتين النباتي خياراً أكثر أماناً لصحة الجسم.التحول نحو نظام غذائي خالٍ من اللحوم يؤدي إلى تغييرات ملحوظة في الجسم؛ حيث يمكن أن تتحسن صحة الأمعاء بفضل نمو البكتيريا المفيدة، كما أن خفض الالتهابات قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب و يساعد في خفض مستويات الكوليسترول.لكن التحدي الأكبر يكمن في تعويض العناصر الغذائية التي توجد بشكل رئيس في اللحوم، مثل البروتين والحديد والزنك وفيتامين B12.ومع ذلك، تؤكد جانس أن من الممكن تماماً الحصول على هذه العناصر من مصادر نباتية؛ إذ يمكن للعدس والفاصوليا والسبانخ والمكسرات أن تكون بدائل ممتازة للحديد، بشرط أن تُستهلك إلى جانب أطعمة غنية بفيتامين C لتحسين امتصاصه، مثل الفواكه الحمضية أو الفلفل الحلو.ويمكن أيضاً الحصول على الزنك من البقوليات والحبوب الكاملة، بينما يُوصى بتناول بدائل الألبان المُدعمة بالكالسيوم وفيتامين D، إلى جانب التوفو والخضراوات الورقية واللوز.الشعور العام بعد التوقف عن تناول اللحوم يختلف من شخص لآخر، فبينما يشعر البعض بزيادة في الطاقة وتحسن في الهضم ونوم أفضل، قد يواجه آخرون نوعاً من التعب أو انخفاض النشاط في حال لم يتم تعويض البروتين والعناصر الأساسية بشكل كافٍ.على الرغم من سيطرة المخاوف بشأن الصحة والبيئة إلى درجة أسهمت في الاعتقاد على نطاق واسع أنه من الأفضل لنا تجنب الاعتماد على اللحوم الحمراء للحصول على العناصر الغذائية التي نحتاج إليها والتحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية، فإن الخبراء يؤكدون أن اتباع نظام غذائي نباتي صحي لا يعني بالضرورة الاقتصار على الطعام النباتي فقط، بقدر ما هو طريقة لتناول الطعام، تركز على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا، ولا مانع من أن تتضمن القليل من اللحوم الحمراء.وعلى الرغم من ذلك فإن باحثين وخبراء الصحة ينصحون بعدم الاستغناء عن تناول اللحوم تماماً لأن ذلك قد يضر بالصحة، وفقاً لدراسة صادرة عن جامعة إدنبرة تشير إلى أن الأهداف الرامية إلى تقليل استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان بنسبة 20% بحلول عام 2035 قد تزيد في الواقع من المخاطر الصحية.وأكّدت الدراسة أن اللحوم المطبوخة بعناية، التي يتم تناولها بشكل انتقائي قد تعزز الصحة، في حين أن الاستغناء تماماً عن اللحوم وعدم إيجاد مصادر بديلة للمغذيات الموجودة بها قد يتسبب في افتقار الجسم للسيلينيوم والحديد الزنك.الدراسات كثيرة على اللحوم الحمراء وحول آثارها الصحية، لكن الأهم أن التوقف عن تناول اللحوم قد يكون خطوة إيجابية نحو نمط حياة صحية، شرط أن يكون مصحوباً بتخطيط غذائي سليم يضمن التوازن والتنوع، ويمنح الجسم ما يحتاج إليه من عناصر لتعمل أجهزته بكفاءة وتبقى الصحة في أفضل حالاتها.

التوقف عن أكل اللحوم خطر صحي.. أم قرار شجاع؟

خلال شهر رمضان المبارك، يواجه الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً تحديات غذائية تتطلب تخطيطاً دقيقاً للحفاظ على توازنهم الصحي خلال فترات الصيام، لذلك يتوجب على من يتبعون هذا النظام ضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وفي هذا الإطار، يؤكد خبراء التغذية أن النظام النباتي يصبح متكاملاً خلال رمضان عند إدارته بشكل صحيح، من خلال تنويع الأطعمة وتعويض أي نقص غذائي محتمل.احتياجاتوعلى صعيد احتياجات الجسم الأساسية، يُعد البروتين عنصراً أساسياً للنمو وتجديد الخلايا، ويتوفر للنباتيين من مصادر بديلة للحوم مثل البقوليات، المكسرات، زبدة الفول السوداني، ومنتجات الصويا كالتوفو. وأما الحديد، فيمثل تحدياً لهؤلاء الأشخاص بسبب انخفاض معدل امتصاصه من المصادر النباتية مقارنة بالحيوانية، ما يستدعي التركيز على أطعمة غنية به مثل العدس، السبانخ، الحبوب الكاملة، والفواكه المجففة، مع تعزيز امتصاصه بتناولها مع مصادر فيتامين سي، كالفواكه الحمضية والطماطم.عنصر أساسيومن جهة أخرى، يعد الكالسيوم عنصراً أساسياً لصحة العظام والأسنان، ويمكن تعويضه من خلال تناول الخضراوات الورقية الداكنة مثل الكرنب والبروكلي، إلى جانب المنتجات المدعمة بالكالسيوم، كما يُوصي الأطباء بضرورة أخذ «فيتامين د» من المصادر الطبيعية والمكملات الغذائية عند الحاجة، لدوره الأساسي في صحة العظام، ويتوفر في بعض المنتجات النباتية المدعمة، إلا أن قلة التعرض لأشعة الشمس قد تجعل المكملات خياراً ضرورياً لتعويض النقص.وعلى صعيدٍ آخر، يمثل «فيتامين ب 12» تحدياً في النظام النباتي، حيث يقتصر وجوده بشكل أساسي على المنتجات الحيوانية، ما يستدعي الاعتماد على الأطعمة المدعمة به مثل الحبوب المدعمة وحليب الصويا، أو اللجوء إلى المكملات الغذائية عند الحاجة.في المقابل، يعد «أوميغا 3» عنصراً أساسياً لصحة القلب والدماغ، ويتوفر في مصادر نباتية مثل الجوز وبذور الكتان، إلا أن امتصاصه من هذه المصادر يكون أقل كفاءة مقارنة بالمصادر الحيوانية، ما يتطلب تناولها عبر الأقراص المكملة لتعويض النقص.وللحفاظ على توازن غذائي صحي، يُوصى بتنويع الأطعمة لضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية، كما يُنصح باستخدام الأعشاب والتوابل لإضافة نكهات مميزة والاستفادة من فوائدها الصحية، مع تقليل السكريات المكررة والاعتماد على المحليات الطبيعية مثل التمر.

كيف يحافظ النباتيون على تغذيتهم خلال رمضان؟

تشير دراسة جديدة من جامعة نورث وسترن إلى أن تطهير الجسم بالعصير فقط قد لا يكون صحياً كما يعتقد الناس، ووجد الباحثون أن حتى تطهير العصير القصير لمدة ثلاثة أيام فقط يمكن أن يسبب تغييرات ضارة في بكتيريا الأمعاء والفم، مما قد يؤدي إلى الالتهابات ومشاكل الإدراك.وفحصت الدراسة المنشورة في مجلة Nutrients، ثلاث مجموعات من البالغين الأصحاء، شربت إحدى المجموعات العصير فقط، وتناولت مجموعة أخرى العصير مع الأطعمة الكاملة، وتناولت المجموعة الثالثة أطعمة نباتية كاملة فقط.وأظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت العصير فقط شهدت أكبر زيادة في البكتيريا الضارة المرتبطة بالالتهاب وضعف صحة الأمعاء؛ في المقابل، شهدت مجموعة الأطعمة الكاملة النباتية تغييرات بكتيرية إيجابية، في حين شهدت مجموعة العصير بالإضافة إلى الطعام تحولات أكثر اعتدالاً، مما يشير هذا إلى أن تناول العصير بدون ألياف قد يعطل الميكروبيوم، مما يؤدي إلى مخاطر صحية طويلة الأمد.يذكر أن النظام الغذائي قليل الألياف هو اتباع حمية غذائية معينة من خلال الحد من كمية الأطعمة الغنية بالألياف التي يتناولها الإنسان كل يوم، ما يساعد على إعطاء الجهاز الهضمي مزيداً من الراحة.

تطهير الجسم بالعصير يضر بالصحة

من المقرر إصدار إرشادات غذائية محدثة هذا العام، والتي ستوجه السياسات الفيدرالية في مجال التغذية وتؤثر على توصيات النظام الغذائي في الولايات المتحدة الأمريكية، في تحول عن التوصيات السابقة، تدعو اللجنة الاستشارية إلى تعزيز النظام الغذائي النباتي والحد من تناول الأطعمة شديدة المعالجة.الأطعمة الموصى بها:الفواكه والخضرواتالبقوليات، المكسرات، والحبوب الكاملةالأسماك والمأكولات البحريةالزيوت النباتية الغنية بالدهون غير المشبعةالأطعمة التي يُنصح بتقليلها:اللحوم الحمراء والمصنعةالمشروبات والأطعمة المحلاة بالسكرالحبوب المكررةالدهون المشبعةكما أشارت اللجنة إلى إمكانية تضمين منتجات الألبان قليلة الدسم والأطعمة منخفضة الصوديوم ضمن النظام الغذائي الصحي.فوائد النظام الغذائي النباتييستند التقرير إلى الوضع الصحي للعديد من الأمريكيين المصابين بأمراض مثل السكري من النوع الثاني وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي، وهي حالات يمكن الوقاية منها عبر التغذية السليمة.دراسة نُشرت عام 2023 في مجلة القلب الأوروبية أشارت إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية قد تسهم في تقليل انسداد الشرايين، ما يقلل من مخاطر السكتات الدماغية والنوبات القلبية.ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإن اتباع نظام غذائي نباتي يحقق الفوائد التالية:تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغيةخفض الكوليسترولتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثانيضبط ضغط الدم وإدارة الوزنتقليل مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانتقليل التأثير البيئيكيفية البدء في تعزيز تناول الأطعمة النباتيةلا يتطلب التحول إلى نظام غذائي نباتي التخلي التام عن اللحوم، بل يمكن أن يتم بشكل تدريجي عبر خطوات بسيطة، مثل:استبدال البروتينات الحيوانية بأخرى نباتية كالفول والعدس والحمصإضافة المزيد من الخضروات إلى الوجبات المعتادةاستبدال الحبوب المكررة بأخرى كاملة مثل البرغل والشعيرالالتزام بفترة تجريبية قصيرة، مثل أسبوع أو أسبوعين، لاختبار تأثير التغييرات الغذائيةكما أكدت خبيرة التغذية سيرينا بون على أهمية التأكد من الحصول على العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد وأوميغا 3 وفيتامين B12 عند تقليل استهلاك اللحوم، من خلال تناول أطعمة مدعمة أو مكملات غذائية بعد استشارة الطبيب.اتباع نهج متوازن وإجراء تغييرات تدريجية يمكن أن يجعل النظام الغذائي الصحي أكثر سهولة في التطبيق، ما يساهم في تحسين الصحة العامة وتقليل المخاطر الصحية على المدى الطويل.

نظام غذائي صحي جديد للحد من الأمراض المزمنة

تتنوع الاتجاهات العصرية في الإبداع بدبي، حيث ترسم خريطة غنى ثقافي يجمع أشكال فنون وعادات وقيم وتراثات وطقوس حياة جميع شعوب المعمورة.ونجد أنه في كل مرحلة جديدة تبث أساليب الحياة الإبداعية في المدينة العالمية دماء تطور وتنوع تحتفي بها مع أشكال الموسيقى والفنون العصرية والثقافات والاتجاهات في التصميم والفن والأدب وثقافات الضيافة وأنماط الحياة العصرية، وفي كل أنواع الإبداع ومجالاته بالمجمل وثقافات الشعوب، ونرى ذلك واضحاً ومؤثراً عبر الفعاليات المتنوعة التي تنظمها مؤسسات دبي الثقافية والفنية العديدة من حكومية وخاصة، فهي تتضافر بجهودها لتربط وتنسج خيوط تلاقي الثقافات العالمية، وتعزز تجديد أوجه التبادل الثقافي العالمي وحواريات الفنون والآداب.ومن أمثلة هذا التوجه تركيز أمسيات الفن في مركز دبي المالي العالمي على فتح آفاق مغايرة عصرية وفريدة لاتجاهات الفنون، من خلال احتضان رؤى عصرية مبتكرة تمزج التقاليد الفنية بالرقمنة، وتعزز قدرة دبي وتركيزها على رسم خريطة مميزة ومؤثرة للفنون العصرية، تمزج بين التقليدية والرقمية، في العالم أجمع، كما أن أشكال الإبداع الأخرى التي يحتضنها كل من معرضي «سكة» و«آرت دبي» في كل عام تسير في هذه الاتجاهات بشكل مبتكر، وتوازيها غيرها الكثير من الفعاليات.وأما اللافت والجميل، فهو حضور ألوان الثقافات وتجسيداتها ونتاجاتها من خلال ما تتضمنه الأسواق العصرية والتقليدية في المدينة من ألوان سلع ومواد مبتكرة تسرد قصص الحضارات المتنوعة في المأكل والملبس والعادات الحياتية وفي فنون الضيافة. ونجد أن ألوان الطعام وتقاليده البانورامية في المدينة تجمع الاتجاهات العالمية كافة، حيث توجد فيها وتحضر في سياق بهي مؤثر تبدو معه المدينة أشبه بلوحة حافلة بالتنوع الثقافي.وأبرز الشواهد في الصدد مهرجان دبي للمأكولات، الذي يستقطب أشهر الماركات العالمية في المجال، كما أنه غدا مطمحاً وهدفاً للمشاركة به من قبل أبرز الطهاة العالميين، وأهم شركات الطعام والمطاعم والفنادق، محققاً سمات تميز تعزز أهمية المدينة بوصفها واحة للتنوع الثقافي بأشكاله وسياقاته العديدة، كما أنه من بين التجارب الملهمة التي تبرز في الخصوص، حيث تتناغم مع روحية المدينة في توليفة ثقافاتها المتنوعة واحتفائها بالتقاليد العالمية كافة، فتتمثل في صنوف الإبداع الفاخرة المذهلة في عوالم الضيافة والابتكار في مطاعم وفنادق دبي، ومن بينها مطعم سفوماتو، في فندق «إم إي» دبي، من تصميم زها حديد، في الخليج التجاري، وفيه نجد تجارب مذهلة لعالم التذوق والطعام، حيث نحظى بأطعمة وأشربة هي مزيج صحي ومفعم بالحيوية، يعكس تقاليد وثقافات ونكهات العديد من الشعوب العالمية، ذلك مع لمسة إبداعية على الأطباق التقليدية من أنحاء العالم كافة، وكل ذلك يجتمع في أرجاء سفوماتو وإطلالاته، حيث يلتقي فيه الفن مع المطبخ في أحد الفنادق الأكثر شهرة في دبي.وتشتمل قائمة الغداء المبتكرة على أطعمة تجمع بين المطبخ الأوروبي والنكهات الآسيوية لتقديم تجربة جديدة ومميزة.وتقام وجبة غداء التذوق في سفوماتو، في إحدى روائع دبي المعمارية، وهي تجربة تم إعدادها بعناية لتجمع بين المحادثات الودية والابتكار من خلال دمج المطبخ العصري مع الأساليب التقليدية وقصص الطهي الفريدة. وتتميز قائمة الطعام المؤلفة من ستة أطباق بمزج مثالي بين النكهات المميزة والقوام الفريد، مع لمسة فنية خاصة، وهي مصممة لتكون منعشة لكل الحواس، سواء عند الاجتماع مع الأصدقاء أو عند استضافة العملاء.واستمد الشيف جينس جوزيف، الذي أسهم في تطوير القائمة الجديدة، إلهامه من الثقافات والجنسيات المتنوعة التي تزور المطعم. وتبدأ التجربة بمقبلات من فطر تشاي، يليه خبز وزبدة العجين المخمر المحمص المقرمش مع الكيمتشي الناعم اللذيذ.وتتضمن القائمة خيارين للأطباق، الأول: فيليه سمك القاروس مع كيمتشي رازينكا يقدم مع مزيج من الكيمتشي والزنجبيل المخمر، رازينكا مخبوزة، كاجو مقرمش، وأوراق الكاري العطرية، أو كباب الأفوكادو، حيث يتم تقديم شرائح الأفوكادو المشوية على خبز التورتيلا المقرمش مع صلصة الطماطم المخمرة، بطاطا مخبوزة وجبنة غرويير.ويلي الطبق الأول خياران آخران من طبق «شيشو بيف ستروغانوف» على أوراق الشيزو المقرمشة المغطاة باللحم البقري الكريمي والفطر والبصل المخلل المغطى برشة من الوسابي، أو طبق «نيوكّي الأخضر التايلاندي» المجهز يدوياً والمضاف إليه مخلل الخضار المقرمش اللذيذ. وهناك تجربة مذهلة مع تذوق كومبوتشا التوت البري الخاصة بالمطعم، مع إبداعات ماريا تشورنوهريتسكا، شيف الحلويات.كما توفر دبي رحلات اختبار متنوعة لأشكال الضيافة العالمية البانورامية، والفاخرة منها بشكل خاص، من بينها تلك الرحلة المذهلة المملوءة بالاسترخاء والراحة بين ربوع فندق سوفيتل دبي ذا أوبيليسك، حيث يوفر في شهر أكتوبر الجاري تجارب استثنائية مع الجلسات المذهلة والطعام الشهي لا تضاهى، فمع تجربة ديتوكوسو تتعزز طاقتنا الذهنية والبدنية والروحية، ومن ثم تجربة تناول طعام تزيل السموم من الجسم في مطعم تايكو.ويشمل هذا العرض المميز قائمة طعام نباتية مؤلفة من 5 أطباق، محضرة من الأسماك أو من دونها، تتجلى فيها عناصر الجمال والنكهات والروائح والتصاميم التي يمتاز بها مطعم تايكو.وتزداد الأمسية تميزاً مع موكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين. ويوفر مطعم تايكو دبي أسفاراً ونكهات راقية لا تشبه سواها، مع التلذذ بلحم بقر واغيو الياباني الأصيل. وتضم قائمة الطعام النباتية 5 أطباق محضرة من الأسماك أو من دونها، وموكتيل وشاي تيتوكس اللذيذين.وهناك تجربة أوماكازي، فمعها نختبر طعاماً لا يشبه سواه مع قائمة التذوق أوماكازي الموسمية المعدة بأنامل الشيف، مع أصناف الطعام اليابانية العصرية المؤلفة من 8 أطباق شهية ابتكرها الشيف شيلو فان كويفوردن، حيث تتلاقى نكهات الشرق الأوسط مع نكهات الشرق الأقصى. وسيكون فريق تايكو، وعلى رأسه الشيف بيدرو، دليل الزوار لمعرفة أسرار النكهات.كما تحضر أطباق لأشهى لحوم الواغيو يوم الأربعاء وسط أجواء فن تحضير لحم بقر واغيو الياباني الأصيل.وهناك الباتيسري بيجو، وجبة شاي بعد الظهر «لو غوتيه فولت»، مع تشكيلة فريدة من المعجنات الحلوة والمالحة في لو غوتيه فولت الراقي، ومعها نحتفل بالتقاليد البريطانية مع وجبة السمك والبطاطا المقلية مساء الجمعة.وأيضاً أطلق «بارفلاي باي بوذا»، المكان الرائع على سطح فندق هيلتون دبي بالم جميرا، مجموعة ترفيهية جديدة الشهر الجاري، مع مجموعة من العروض والتجارب الآسرة، ومعها يقدم «بارفلاي باي بوذا» مجموعة متنوعة من الترفيه الحي كل يوم خميس وجمعة وسبت من الساعة 10 مساء حتى وقت متأخر، مع قوائم أطعمة وأشربة غنية متميزة.ويمكن للضيوف التطلع إلى سلسلة من العروض التي تتميز بأعمال بورليسك غير عادية، وإنتاجات مستوحاة من غاتسبي، وعروض ترفيهية فريدة أخرى مصممة لجذب انتباه الجمهور، إضافة إلى الترفيه المسائي المتجدد، ويقوم المكان أيضاً بتوسيع عروض الغداء، حيث يمكن للضيوف الآن الاستمتاع بوجبة الغداء في عطلة نهاية الأسبوع مع إضافة ترفيه حي جديد، بما في ذلك عروض النار النابضة بالحياة، والعروض الموسيقية الفريدة من نوعها.ومن المقرر أن تجعل هذه الإضافات الجديدة من المكان أحد أبرز أحداث الموسم الجديد، حيث يجمع بين تناول الطعام والترفيه المذهل ودي جي مباشر في أجواء توفر بعضاً من أفضل الإطلالات على نخلة جميرا.وتبدو جلسات الشاي ممتعة تبعث الراحة في النفس في فندق باراماونت ميدتاون، إحدى أفضل الوجهات لتناول الطعام والترفيه في دبي، حيث أعلن أخيراً عن إطلاق شاي بعد الظهيرة، المستوحى من «Emily in Paris»، وتم إطلاق هذا الحدث الحصري بعرض فخم للموسم الرابع من المسلسل المحبوب، الذي تم الاحتفال به بأناقة ورقي من خلال تنظيم عرض خاص مع قائمة ضيوف منسقة حصرياً تضم أرقى الشخصيات الاجتماعية في دبي وشخصيات إعلامية رائدة.ويعد فندق باراماونت ميدتاون أول فندق على الإطلاق يجسد التجربة الغامرة لـ«Emily in Paris». استعدوا للتألق بأجمل إطلالة لكم، واستمتعوا بأروع الأجواء الباريسية في صالة Malibu Sky Lounge، التي تتسم بالحلة الباريسية الحقيقية، بدءاً من الطاقم والوجبات اللذيذة وحتى الموسيقى المنسقة بعناية.وسواء كانت المناسبة تمضية يوم مع الأصدقاء بالخارج، أم حفلة مغايرة، أم اجتماع عمل، أم مجرد فرصة للاسترخاء بعد أسبوع حافل من العمل، يمثل المكان الفرصة المثالية، حيث تتحول صالة Malibu Sky Lounge الشهيرة، كل يوم من الساعة 3 إلى 6 مساء، إلى ملاذ فرنسي مذهل، للاحتفال بأحد البرامج التلفزيونية الأكثر شعبية في عصرنا بأسلوب باراماونت الحقيقي.ويتم نقل الضيوف إلى شوارع باريس الساحرة من خلال مجموعة من الأطباق الفرنسية الأصيلة المقدمة في أجواء راقية تتميز بإطلالات بانورامية رائعة على المدينة. تتميز القائمة المصممة بذوق رفيع بالأطباق الكلاسيكية الباريسية، مثل كروك مدام الرائعة، وفطائر بورغينيون الصغيرة اللذيذة من لحم البقر، وشطائر كبد الأوز والتين، وكروكيت الجبن الكريمي مع مربى التوت البري.ولا تكتمل أي رحلة فرنسية دون لمسة من الحلاوة مع فطائر الفراولة الطازجة، والماكرون، والمادلين بالزبدة، والكرواسان مع مجموعة من الإضافات الفاخرة، والبروفيترول بالفواكه. ويعتبر شاي بعد الظهيرة هذا، المعد من قبل خبراء الطهي الحائزين جوائز عدة، بمثابة تكريم للحلويات الكلاسيكية وفن الطهي الفرنسي، باستخدام أجود المكونات فقط.أما مطعم «أوانجو» OĀNJO، الذي فتح أبوابه من جديد في فندق شيراتون مول الإمارات، فيرتقي بمشهد المطاعم في دبي مع أروع الإطلالات، وأطيب المأكولات الفيوجن، إضافة إلى العروض الأسبوعية الرائعة، مثل عرض السوشي بكميات غير محدودة، من الجمعة إلى الأحد، وسهرة خاصة بالسيدات، تشمل قائمة مأكولات مميزة، وقائمة التذوق «أوماكاسي» التي تنقل الضيوف إلى عالم الأطايب مع 3 أطباق، وذلك وسط إطلالات بانورامية رائعة، وأجمل المناظر لغروب الشمس، حيث أعاد OĀNJO، المطعم الراقي الذي يقدم مزيجاً فريداً من المأكولات البرتغالية واليابانية، فتح أبوابه مع تجارب مذهلة، في موقعه بالطابق 24، حيث يقدم تجربة طعام استثنائية وإطلالات بانورامية رائعة على أفق مدينة دبي.ويستعيد OĀNJO مكانته المرموقة بوصفه الوجهة المفضلة في المدينة للاحتفال بالمناسبات المميزة أو الاستمتاع بلحظات من العمر برفقة الأحباء. وبهذه المناسبة، قال وليد الصديق، مدير المأكولات والمشروبات: «يسعدنا أن نعلن عن إعادة افتتاح مطعم OĀNJO، فهو لا يعِد بتقديم تجربة طعام استثنائية فحسب، بل يؤمّن أروع الإطلالات من السطح على أفق مدينة دبي المتلألئ، ويقدم تجربة فيوجن فريدة مستوحاة من مطبخ Nikkei الياباني-البرتغالي».ويتولى الشيف سيدارتا عمر إستيفيز دياز Siddartha Omar Estevez Diaz الإشراف على مطعم OĀNJO، ويضفي لمسته المميزة إلى القائمة التي تجمع بين الثقافتين البرتغالية واليابانية مع أطباق شهيرة، مثل لفائف سمك القد المملح مع البطاطا والبيض، ولفائف ماكي داينامايت، وطبق الستيك البرتغالي مع البيض والبطاطا والأرز، وطبق الأخطبوط المتبل مع الزيتون والثوم والبطاطا.ويوفر مطعم سويريه «Soirée» تجارب ترفيه وطعام مذهلة، تحلو معها فرص لقاء الأصدقاء أو البحث عن ملاذ بعد العمل، حيث يتحول إلى مركز اجتماعي أنيق للسيدات في أوقات محددة، وللجميع في كل الأيام، مهيئاً مناخات حيوية للدردشة بهدوء، كما يرتقي مطعم Soiree بمشهد تناول الطعام في الحياة الليلية في دبي بقائمته التي تضم مجموعة راقية من الأطباق التي يمكن مشاركتها، بما في ذلك فوندو الجبن الفرنسي مع الخبز الطازج والعنب، وطبق جبن فرنسي فاخر مع كونتيه وروكفورت، وطبق لحوم بقري مقدد ولحم عجل مقدد، إضافة إلى خيارات المشاركة المثالية خلال الليلة المخصصة للسيدات، وتتوفر أيضاً أطباق رئيسية، مثل فيليه مينيون، وأخطبوط مع فوندان الطماطم، وذلك وسط ديكور مستوحى من مانهاتن الأنيقة ومع الإضاءة الناعمة والإيقاعات الخلفية، ما يجعل Soiree المكان المناسب لقضاء أمسية راقية في ليلة تلتقي فيها الأناقة بالإبداع. ويفتح Soiree أبوابه يومياً من الساعة 5 مساء حتى 1 صباحاً، ويقع في برج أوبس، من تصميم زها حديد في دبي.

إبداعات مبتكرة تجمع بين التقاليد والمعاصرة

الاقتصادي

Economy

سياحة وسفر

Tourism

يستمر حتى 12 مايو بتجارب ومذاقات متنوعة في جميع أنحاء المدينة

أسبوع مهرجان دبي للمأكولات الثاني ينطلق بمغامرات وفعاليات ممتعة

سرطان الأمعاء أو سرطان القولون أو سرطان القولون والمستقيم كلها متشابهة ولها أسماء مختلفة، وتبدأ بورم خبيث في الجزء الأخير من الجهاز الهضمي، وإذا ترك دون علاج، يمكن أن ينتشر إلى أجزاء أخرى من الجسم.
ويقول الأطباء إن الحل مع سرطان الأمعاء هو إجراء تغييرات غذائية مناسبة، أي تناول النوع المناسب من الأطعمة لتقليل مخاطر الأضرار طويلة المدى.
وفقا لخبراء التغذية، فإن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والألياف والبريبايوتكس هي المفتاح للحفاظ على صحة المعدة، ويمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضروات أن تؤخر أو تمنع تلف الخلايا وتعمل البريبايوتكس على تحفيز بكتيريا الأمعاء الصحية وميكروبيوم الأمعاء.
وقال الباحثون أيضًا إن خطر الإصابة بسرطان الأمعاء يتأثر بميكروبيوم الأمعاء أكثر من أي شكل آخر من أشكال السرطان، وإن التركيب البكتيري غير المتوازن هو المسؤول عن المرض لدى الأشخاص الأصحاء، مشيرين إلى أن تقوية الأمعاء بالأطعمة المخمرة والبريبايوتكس يمكن أن تكون طريقة جيدة للوقاية من سرطان القولون.
وقد شارك أحد أخصائيي أمراض الجهاز الهضمي مؤخرًا قائمة تضم أفضل ثمانية أطعمة يمكن أن تعمل العجائب للتخفيف من مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
الأطعمة التي يجب تناولها لتقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء 
التوت البري: غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C، ويمكن أن يكون هذا التوت مفيدًا بشكل لا يصدق لأمعائك.
التفاح: التفاح عبارة عن فاكهة غنية بالألياف وتحتوي على الكثير من البريبايوتكس وفيتامين أ الذي يمكن أن يحارب خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
الشمندر: يحتوي الشمندر أيضًا على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للسرطان مثل الكاروتينات التي تفيد في الوقاية من مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
الرمان: يحتوي الرمان على حمض الإيلاجيك الذي يمكن أن يمنع تكون الأورام.
التوت: أحد أفضل مصادر الألياف، حيث يحتوي التوت على فيتامين C ومركبات قوية مثل الإيلاجيتانين واليوروليثينات التي لا تسمح بتكوين الأورام.
الطماطم: يُنظر إلى الطماطم على أنها مصدر لليكوبين وفيتامين C، وهما من خصائص تعزيز المناعة ومكافحة السرطان.
الكرز: يحتوي الكرز على مادة البوليفينول والأنثوسيانين التي تعمل على تحسين صحة المعدة والجهاز الهضمي على حدٍ سواء.
الفراولة: تحتوي الفراولة على مركبات نباتية مثل الفينول وفيتامين C والتي يمكن أن تمنع الخلايا من التعرض للتلف.

الصحة

Health

حياة

Life

8 أنواع من الأطعمة تخفف مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء

سرطان الأمعاء أو سرطان القولون أو سرطان القولون والمستقيم كلها متشابهة ولها أسماء مختلفة، وتبدأ بورم خبيث في الجزء الأخير من الجهاز الهضمي، وإذا ترك دون علاج، يمكن أن ينتشر إلى أجزاء أخرى من الجسم.

أكدت تقارير طبية حديثة أن أكثر من نصف حالات السرطان يمكن الوقاية منها من خلال تغيير نمط الحياة واتباع نظام غذائي صحي والالتزام بقائمة معينة من الأطعمة والخضروات والفواكه.
ويقول أندريه جوي، كبير الأطباء في مركز جون ثيرير للسرطان التابع لشركة هاكنساك ميريديان هيلث في نيوجيرسي الأمريكية، إن "الاعتماد على الراحة" في النظام الغذائي السيئ للعديد من الأمريكيين يزيد بشكل كبير من معدلات الإصابة بالسرطان.
الأطعمة المصنعة
يتناول الأمريكيون ما متوسطه 8.2 وجبة فقط في المنزل كل أسبوع، وهو مستوى منخفض تاريخياً، وفقاً لاستطلاع أجرته مؤسسة غالوب.
ووفقاً لجوي، فإن هذا الاعتماد على الوجبات الجاهزة والمعالجة يمكن أن تساهم في زيادة معدلات الإصابة بالسرطان بين الشباب.
وقال لشبكة فوكس نيوز الأمريكية: "إن أكبر مشكلة في النظام الغذائي الأمريكي هي الاعتماد على الراحة بدلاً من الطبخ المنزلي. ونتيجة لذلك، فإننا نأكل الكثير من الأطعمة المصنعة".
وأشار الطبيب إلى أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة والتي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومنخفضة القيمة الغذائية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق التسبب في زيادة الوزن والسمنة - ويزداد الخطر بشكل أكبر عندما يقترن بتعاطي الكحول وعدم ممارسة الرياضة.
وأوضح الطبيب: "السمنة وسوء التغذية يحفزان خلل الميكروبيوم، وهو انخفاض في التنوع الميكروبي الذي يؤدي إلى التهاب مزمن وتسريب الأمعاء، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان".
ويمكن أن تؤثر الأطعمة فائقة المعالجة المكررة مع إضافة السكر والدقيق الأبيض سلبًا على توازن بكتيريا الأمعاء، مما يجعلنا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.
وأضاف أن العديد من الأطعمة الجاهزة والمعلبة تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية وتحتوي على مواد حافظة كيميائية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
وأشار جوي إلى أن جهاز المناعة يتأثر أيضاً بالسمنة وقلة ممارسة الرياضة، مما يؤثر على قدرة الجسم على مكافحة العدوى والأمراض.
أفضل الأطعمة
إن النهج الغذائي الأكثر فعالية للحد من مخاطر السرطان، هو اعتماد نظام غذائي نباتي، مع التركيز على الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور.
ومع ذلك، ليست جميع الأطعمة النباتية متساوية، ولهذا السبب يوصي الطبيب بتجنب الأطعمة التي تحمل علامة "نباتية" والتي هي ليست صحية في الواقع، مثل بدائل اللحوم المجمدة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
ونصح الطبيب بالتركيز على "الأطعمة الكاملة غير المصنعة قدر الإمكان والأطعمة النباتية التي تعتبر مصادر للبروتين، مثل الكينوا والفارو والفاصوليا السوداء والحنطة السوداء وبذور الشيا والحمص وزبدة الفول السوداني.
ويشجع جوي العديد من المرضى على التفكير في اتباع نظام غذائي نباتي.
وقال لشبكة فوكس نيوز: "كان مريض مصاب بسرطان الغدد الليمفاوية يشعر بعلامات مرض الذئبة، مثل التعب والضبابية والألم، حيث تشير تحاليل الدم إلى وجود التهاب.
وبعد التحول إلى نظام غذائي نباتي، شعر هذا المريض بتحسن كبير لدرجة أنه تمكن في النهاية من إيقاف سبعة من أدويته خلال الأشهر الأربعة إلى الستة التالية.
ووافقت إيرين بالينسكي-وايد، اختصاصية التغذية في نيوجيرسي، على أن اتباع نظام غذائي متوازن وغني بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل الألياف ومضادات الأكسدة، قد يكون وقائيًا ضد السرطان في المستقبل.
وللمساعدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان من خلال الخيارات الغذائية، توصي بالينسكي-وايد باستهلاك المزيد من الخضار والفواكه الكاملة؛ وتناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفول والعدس والمكسرات والبذور. وتقليل تناول السكريات المضافة والبروتينات الحيوانية المعالجة عالية الدهون.
وقد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف في الحماية من سرطان القولون والمستقيم وغيره من أنواع سرطان الجهاز الهضمي الشائعة.
إن إضافة المزيد من البروتينات النباتية وتقليل اللحوم الحيوانية المعالجة عالية الدهون مع إضافة الدهون الصحية قد يساعد في الحماية من مجموعة متنوعة من أنواع السرطان، وفقًا لبالينسكي-وايد.
ونصحت بالحد من السكر المضاف في النظام الغذائي إلى أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية والتركيز بدلاً من ذلك على الكربوهيدرات بطيئة الهضم، بما في ذلك الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات الكاملة.

الداء والدواء

Disease & Cure

أطعمة تقي من الإصابة بنصف أمراض السرطان

أكدت تقارير طبية حديثة أن أكثر من نصف حالات السرطان يمكن الوقاية منها من خلال تغيير نمط الحياة واتباع نظام غذائي صحي والالتزام بقائمة معينة من الأطعمة والخضروات والفواكه.

حفِل سوق أسبوع دبي للتصميم «ماركت بليس»، ضمن فعاليات الدورة التاسعة من «أسبوع دبي للتصميم» التي أقيمت تحت رعاية سمو الشيخة لطيفة بنت محمد بن راشد آل مكتوم، رئيسة هيئة الثقافة والفنون في دبي، عضو مجلس دبي، بإبداعات محلية ناشئة نوعية أبرزت أهمية المواهب المشاركة وعززت دور الحدث في دعم المبدعين، إذ أتاحت مساحات مُلهمة لرواد الأعمال لتمكينهم من استعراض أفكارهم المتميزة ومشروعاتهم المبتكرة.
وقد زار منصور لوتاه، المدير العام بالإنابة المدير التنفيذي لقطاع العمليات المساندة في هيئة الثقافة والفنون في دبي «دبي للثقافة»، يرافقه الدكتور سعيد مبارك بن خرباش، المدير التنفيذي لقطاع الفنون والآداب في «دبي للثقافة»، السوق، حيث جالا فيها واطلعا على تشكيلة الأعمال التي قدمتها مجموعة من العلامات التجارية المحلية الناشئة المدعومة من «دبي للثقافة». ويأتي ذلك في إطار التزامات الهيئة الهادفة إلى دعم رواد الأعمال وأصحاب المواهب في شتى القطاعات الإبداعية.
وأشاد لوتاه بمستوى ونوع الأفكار المشاركة في السوق مؤكداً حرص «دبي للثقافة» على تهيئة بيئة إبداعية مستدامة قادرة على تحفيز رواد الأعمال والمبدعين وتمكينهم من تحويل أفكارهم إلى مشروعات ناجحة، ويأتي ذلك جزءاً من مسؤوليات الهيئة تجاه القطاع الثقافي والإبداعي في الإمارة، وهو ما ينسجم مع رؤية «دبي للثقافة» الهادفة إلى ترسيخ مكانة الإمارة مركزاً عالمياً للثقافة، وحاضنة للإبداع، وملتقى للمواهب، مشيراً إلى أن «سوق أسبوع دبي للتصميم» يشكل منصة مبتكرة تسلط الضوء على ما يقدمه أصحاب المواهب من أعمال تبرز رؤاهم في مستقبل التصميم، وما تتمتع به دبي من بيئة جذابة وداعمة لقطاع الصناعات الثقافية والإبداعية، بفضل امتلاكها منظومة متكاملة لاحتضان المشروعات الريادية الناشئة.
علامات
وضمن مشاركتها في «سوق أسبوع دبي للتصميم»، سعت الفنانة ميسون آل صالح، صاحبة كتاب «33 عاماً من الأسرار التي لم تروَ»، إلى إبراز قيمة الإبداع عبر علامتها التجارية «ذا بينتلي ستور»، وتبرز علامة «سدم» لشيخة الحوسني تقاطعات الفن مع جمال الكون، إذ تستخدم في منتجاتها أقمشة نوعية.
وتجمع ندى السرحان، مؤسسة العلامة التجارية «ريوايند اباريل للملابس الجاهزة» في تصميماتها بين الأناقة والراحة والبساطة لتبرز قدرة الموضة على تعزيز الثقة والإنتاج، وتقدم شيخة الكعبي عبر علامتها (The Cloak Dubai) تشكيلة متنوعة من العباءات المستلهمة من جمال الطبيعية.
وتهدف العلامة التجارية (The Noor Creative) إلى إبراز إمكانات رواد الأعمال والمبدعين المحليين بعرض إبداعات نور محمد الفهيم، وخالد الحوسني، وكلثوم علي سالم، وسندس اعتمادي، ونور عبدالعزيز الخميري، وعيدة المهيري.
وتعزز آمنة وحصة الدحيل عبر علامتهما التجارية «وادي د» المستلهمة من توجهات موضة الأربعينيات والخمسينيات جهود رفع مستوى الوعي بصناعة الأزياء المستدامة بتقديم مجموعة تصميمات مبتكرة تستند إلى جلود نباتية مصنوعة من الصبار والمانجو ونباتات أخرى، في حين تقدم فاطمة محمد خليفة الهنائي عبر علامتها «19 تي اتش ستريت نوماديك فلاور ماركت» تشكيلة من الزهور الطبيعية المجففة المغلفة بعناية فائقة في حقائب مبتكرة يمكن إعادة استخدامها، بينما تستلهم خلود عبدالله آل صالح منتجات علامتها «ذا واندر كامل» من جمال صحراء الإمارات، وتحتفي عبر تصميماتها الإبداعية بثراء التراث المحلي.
كثبان وأمواج
وتقدم منى زايد راشد ضمن مشروعها مقهى كثبان وأمواج أنواعاً مختلفة من القهوة ومجموعة منتجات صحية تستخدم فيها مكونات محلية وحليب الإبل ومحليات طبيعية مثل عسل الغاف والتمر إضافة إلى منتجات نباتية خالية من الغلوتين والسكر المضاف، وتهدف أمل المرر في مشروعها فلاي مخبز ومقهى إلى التعبير عن جوهر المطبخ الإماراتي وما يتميز به من أطعمة ونكهات متنوعة.

الثقافة

Culture & Art

ثقافة

Culture

«سوق أسبوع دبي للتصميم» يرسخ مكانة الإمارة عاصمة للإبداع

4326007.jpg

حفِل سوق أسبوع دبي للتصميم «ماركت بليس»، ضمن فعاليات الدورة التاسعة من «أسبوع دبي للتصميم» التي أقيمت تحت رعاية سمو الشيخة لطيفة بنت محمد بن راشد آل مكتوم، رئيسة هيئة الثقافة والفنون في دبي،

حكايات ثقافية تبدع لوحات الاستدامة والانفتاح والجمال في دبي

تواصل دبي تعزيز الأدوار الحياتية الفاعلة للإبداعات والفنون، من خلال توظيفها في ترسيخ ركائز السعادة والرفاهية في حياة الناس.

تضع إدارة ترويج التجارة الدولية (DITP)  معيارًا جديدًا للجودة والثقة، مما يجعل تايلاند رائدة عالميًا في مجال المنتجات والخدمات ذات التفكير المستقبلي. 
 
في السنوات الأخيرة، قام رواد الأعمال التايلانديون بإعادة تعريف المعنى الذي تمثله عبارة "صنع في تايلاند". إنهم لا ينتجون منتجات إبداعية ومبتكرة ومتطورة فحسب، بل يتصدون أيضًا لمواجهة بعض التوجهات الكبرى الأكثر إلحاحًا في العالم، مثل الاستدامة والعناية الصحية الشاملة والوعي البيئي. تضع هذه المشاريع معايير جديدة في الجودة والابتكار، وتعرض البراعة التايلاندية بطرق مثيرة وغير متوقعة.
 
تعمل مبادرة نيكست ليفل التايلاندية، التي تقودها إدارة ترويج التجارة الدولية (DITP)، كمنصة لتوسيع هذه الرؤية الجديدة للمنتجات والخدمات التايلاندية. وهنا نكتشف العلامات التجارية التايلاندية المشمولة في مبادرة "نيكست ليفل" والتي يتردد صداها مع المستهلكين العالميين بطريقة مستدامة ومؤثرة. وقال بيتيتشاي راتاناناكا، مدير مركز التجارة التايلاندي في دبي: “إن مبادرة نيكست ليفل التايلاندية تدفع تايلاند إلى الصدارة العالمية من خلال منتجات مبتكرة وصديقة للبيئة. إلى جانب المأكولات الشهية والتقليدية، يقوم رواد الأعمال التايلانديون ببناء مستقبل من الاستدامة والجودة. وتُظهر هذه المبادرة البراعة التايلاندية على نطاق عالمي، وتعيد تعريف عبارة "صنع في تايلاند". 
 
عندما يفكر المرء في تايلاند، غالبًا ما يتبادر إلى ذهنه مشاهد من الصور والنكهات: رائحة توم يام جونج المثيرة، أو متعة الانغماس في أرز المانجو الحلو، أو الأجواء المثيرة لمباراة ملاكمة تايلاندية. وقد ساهمت هذه العلامات المميزة والشهيرة للثقافة والتقاليد الغنية في تايلاند بشكل كبير في نجاح البلاد في مجال التصدير على مر السنين. ومع ذلك، توجد تحت هذه الأشياء المفضلة المعروفة مجموعة ناشئة مزدهرة من المنتجات والخدمات المبتكرة والصديقة بالبيئة التي تنقل تايلاند إلى المستوى التالي على الساحة العالمية. 
 
نقدم لكم مجموعة هوبو بيتيت فيدنج تان من ريبليت، وهي مزيج مذهل يجمع بين الموضة والاستدامة. تتحدى هذه العلامة التجارية المبتكرة المعايير باستمرار، حيث تصنع حقائب يد مطوية نابضة بالحياة من فائض النايلون الذي يتم الحصول عليه من تصنيع المظلات. ما الذي يميز ريبليت؟ تتميز كل قطعة بخصائص مقاومة للماء وتدوم طويلًا وخفيفة الوزن، وتعرض تصميمات فريدة من نوعها يمكن استخدامها في جميع المناسبات. 
 
اكتشف مادي هوبر، العلامة التجارية التايلاندية الملتزمة بالاستدامة في جميع جوانب الإنتاج. بدءًا من استخدام مواد مثل القماش البلاستيكي المعاد تدويره والنعال المطاطية المعاد تدويرها وحتى العبوات الصديقة للبيئة، تلبي تصميمات العلامة التجارية المتنوعة أنماط الحياة المختلفة وهي اختيار مثالي ورائع، يمكن تنسيقها مع أي ملابس بكل سهولة. عند البحث عن الأحذية المثالية لعطلة نهاية الأسبوع، يمكنك استلهام الأناقة من مادي هوبر. 
من خلال المضي قدمًا، تلتزم ايفربينك بإنتاج منتجات صديقة للبيئة ولطيفة على البشرة. تقوم العلامة التجارية للمكياج باستخدام مكونات نباتية غير معدلة وراثيًا ومصدرها الطبيعة، مما يضمن أن منتجاتها ليست آمنة لبشرتك فحسب، بل أيضًا خالية من المواد الضارة مثل الغلوتين والزيوت المعدنية وكحول الأيزوبروبيل والعطور والكبريتات والبارابين. مع الالتزام الصارم بالأبحاث والدراسات في كل مرحلة من مراحل الإنتاج، تسعى ايفربينك جاهدة لتقديم أفضل العروض الطبيعية لعملائها المميزين. 
 
تمزج التصميمات الكلاسيكية الحديثة لجادهاوس، وهي علامة تجارية للصوتيات نشأت في تايلاند، بذكاء بين سحر الحنين إلى الماضي مع أنماط المدرسة الجديدة الرائعة، والتي تتمثل في أحدث مشغل تسجيلات براد محدود الإصدار - وهو تعاون بين جادهاوس وهون ثنائي الموسيقي الإلكتروني الإنجليزي.
 
مرورًا بمجموعة سوكونتا المبهجة من منتجات العلاج العطري المصنوعة من مزيج متوازن من الأعشاب سهلة الاستخدام بشكل لا يصدق. تتميز كل حقيبة بطبقتين، حيث يمكن فصل الطبقة الخارجية بسهولة لأغراض الغسيل، بينما الطبقة الداخلية مليئة بالكثير من الأعشاب العطرية. للاستمتاع بالفوائد المهدئة، ما عليك سوى تسخين الحقيبة في الميكروويف ثم وضعها بلطف على مناطق جسمك التي قد تعاني من عدم الراحة، مثل الكتفين أو الظهر أو الخصر أو حتى الساقين.
 
هل ترغب في تذوق المأكولات البحرية على الرغم من حساسيتك اتجاه المأكولات البحرية؟ أبدأُ بتجربة "مقرمشات القريدس الخالية من القريدس"! هذه الوجبات الخفيفة النباتية بالكامل من مانترا مصنوعة من مكونات أساسية مثل فول الصويا والحمص، مما يجعلها ليست مناسبة لمن يعانون من الحساسية فحسب، بل أيضًا خيارًا ممتازًا للنباتيين والأفراد المهتمين بالصحة. توفر كل حصة غذائية محتوى غنيًا بالبروتين مع الحفاظ على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، مع 50 سعرًا حراريًا فقط لكل وجبة. استمتع بتناولها بدون الشعور بالذنب، لأن هذه المقرمشات تعد وجبة خفيفة مثالية، تشبه تمامًا مقرمشات القريدس التقليدية. 
 
مقعد رووب من سكابلشر، يتميز بشكل القوس المميز، لا يلفت الأنظار بتصميمه الرائد فحسب، بل يجسد أيضًا الالتزام بمبادئ الاقتصاد الدائري. وتحقق سكابلشر ذلك من خلال إعادة استخدام الأشرطة القطنية الفاخرة، والتي لولا ذلك لكان سيتم التخلص منها كبقايا من مصانع الأثاث. علاوة على ذلك، يوفر رووب حرية تخصيص المواد وفقًا لتفضيلاتك، مما يؤدي إلى بدء حقبة جديدة من تصميم الأثاث المستقبلي الذي يتبنى الاستدامة.
 
باتباع مبادئ الاستدامة، تتحمل جايكلا مسؤولية ترك أثر إيجابي على البيئة. العلامة التجارية تكرس جميع جهودها لتصنيع أطعمة مغذية وغنية بالبروتين للكلاب يتم الحصول عليها من الحشرات التي يتم زراعتها في بيئات خاضعة للرقابة باستخدام بقايا الخضروات وفائض الطعام الذي يتم جمعه من مواقع متنوعة على مستوى البلاد. هذا النهج الصديق للبيئة لا يفيد صحة حيوانك الأليف فحسب، بل يعزز أيضًا الاستدامة، ويحل أزمة الغذاء، ويقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، ويساعد في إنشاء نظام اقتصاد دائري. من خلال اختيار جايكلا، يمكنك المساهمة في عالم أفضل وتحسين رفاهية حيوانك الأليف، وجبة واحدة في كل مرة.
 
للمزيد من المعلومات قم بزيارة:https://nextlevelthai.ditp.go.th.

نيكست ليفل التايلاندية من (DITP)

اكتشف منتجات وخدمات نيكست ليفل التايلاندية التي تضع بصمتها الخاصة على الساحة العالمية

أولغا ندباييفا تواجه فرنسا صعوبة في تقليص استهلاكها للّحوم في ظل اعتبار هذا المصدر الغذائي عنصراً أساسياً في المطبخ المحلي... لكنها تسعى إلى تحقيق هذا الهدف لمناسبة الألعاب الأولمبية التي تستضيفها باريس العام المقبل، من خلال مدّ الرياضيين المشاركين بقوائم طعام تركّز على الأغذية النباتية.
تقول أماندين شينيو، وهي إحدى الطهاة الثلاثة الذين سيروجون لفن الطهي الفرنسي ضمن مجموعة "سوديكسو لايف" Sodexo Live! المسؤولة عن تحضير الطعام لـ15 ألف رياضي في القرية الأولمبية "بالطبع، عندما نفكر في المطبخ التقليدي، فإننا نفكر في لحم العجل أو شرائح اللحم بالفلفل أكثر من ريزوتو الكينوا".
وفيما طوّرت شينيو وصفة للدجاج الحبشي مع جراد البحر، فإن ألكسندر مازيا لن يستخدم سوى القليل من السمك لمرافقة أطباقه من الخضار والبقوليات، بينما اختار أكرم بن علال إعداد طبق رئيسي نباتي عبارة عن شوفان مطحون مع الكينوا.
ويقول لوران باستور، مدير مشروع القرية الأولمبية والبارالمبية لأولمبياد باريس 2024 في "سوديكسو لايف"، "من الرائع الاعتماد على أطعمة نباتية". ويتمثل هدفه المعلن في تقليل البصمة الكربونية لقوائم الطعام التي تحتوي على منتجات محلية وبروتين حيواني أقل.
وطوّرت "سوديكسو لايف" طبقاً نباتياً خاصاً بها يصب في الاتجاه نفسه، يتكوّن من العدس الأخضر من منطقة إيل دو فرانس (باريس وضواحيها) مع سكير (نوع من الزبادي) والكزبرة وزيت الذرة.
- "ليس للجميع" -
ويوضح لوران باستور أن "33% من الطعام المقدم (للرياضيين المشاركين في الأولمبياد) سيكون عبارة عن بروتينات نباتية (...) هناك تحول حقيقي"، مؤكداً في الوقت عينه أن كل رياضي سيجد "ما يريده" من بين أكثر من 500 وصفة ستُقدّم خلال دورة الألعاب الأولمبية الصيفية في باريس العام المقبل.
فالنظام الغذائي الذي يعتمد على البروتينات النباتية والبقوليات، المفيد لكوكب الأرض، لا يناسب جميع الرياضيين، وفق ما تقر إيلين ديفرانس، الرياضية الحائزة ميدالية أولمبية وأخصائية التغذية وعضو لجنة الرياضيين لأولمبياد باريس 2024.
وتوضح ديفرانس في مقابلة مع وكالة فرانس برس، أنه إذا كان "الاعتماد على الأطعمة النباتية يمثل منحىً رائجاً"، وهذه الأطعمة المضادة للأكسدة "تحمي الجسم"، "فإنه ليس شيئاً يمكننا فرضه على الجميع. سيجد بعض الناس أحماضاً أمينية في البروتينات النباتية، لكن الأجسام كلها لا تتكيف مع ذلك".
أما بالنسبة للبقوليات، فتضيف إيلين ديفرانس "إنها أطعمة معقدة للغاية من حيث الهضم".
وبالتالي فإن أطباق الطهاة سوف "تثري" العرض الشامل وستكون مخصصة للتذوق بعد الاختبارات.
ويقول ألكسندر مازيا، وهو لاعب كرة سلة رفيع المستوى سابق وحاصل على تصنيف ثلاث نجوم في دليل ميشلان، لوكالة فرانس برس "لقد كنت مهتماً بكل ما يتعلق بالسعرات الحرارية وأشياء أخرى، لكنني لست هنا من أجل ذلك. لن يأتي أي رياضي لتناول الطعام لديّ عشية مشاركته في المنافسة. نحن هنا لنقدّم الخبرة الفرنسية والجانب الاحتفالي".
- لحظة محورية؟ -
ويقول لويك بياناسي، المؤرخ في المعهد الأوروبي للتاريخ والعلوم، لوكالة فرانس برس، إن الألعاب الأولمبية ستكون بمثابة "واجهة" لإظهار حداثة المطبخ الفرنسي، وقد تصبح "لحظة محورية" لتغيير العادات.
وشدد على أنه "تاريخيا، لا توجد وجبة رائعة على الطريقة الفرنسية من دون لحوم (...) الكلام عن +صنع مطبخ فرنسي رائع مع التخلص من اللحوم+ يمثل قلباً للمعايير السائدة".
تأتي فرنسا خلف إنجلترا والدول الاسكندينافية في المكانة المخصصة للأطعمة النباتية في المطبخ المحلي.
وفي تقرير حديث يشجع الناس على تناول كميات أقل من اللحوم، استشهدت صحيفة "ليبراسيون" اليومية ببيانات من معهد اقتصاديات المناخ، تفيد بأن الفرنسيين يستهلكون "أكثر من ضعف كمية اللحوم والمنتجات الحيوانية مقارنة بالمتوسط العالمي". ونشرت وصفات لحفلات شواء خالية من اللحوم.
فكرة جرى تنفيذها هذا الصيف في قصر تريانون في فرساي، باستخدام أسياخ للشيّ من دون لحم بالإضافة إلى برغر مصنوع من الشمندر والكينوا.
وقال مساعد الطاهي في القصر عبد الرحمن سيسيه لوكالة فرانس برس إن التحول نحو اعتماد أطعمة نباتية في الألعاب الأولمبية "لا يفاجئنا"، مضيفا أن السياح الأميركيين والآسيويين، وكذلك الفرنسيين، يطلبون بشكل متزايد الأطباق النباتية.
ولتجنب إحباط محبي اللحوم، لا يزال القصر يقدم بدائل محضّرة من اللحوم، يختارها حوالى 10% من العملاء.

فرنسا تركز على الأغذية النباتية في قوائم طعام أولمبياد باريس

قدّم الباحثون نهجاً جديداً لإنشاء أطعمة بحرية نباتية ذات مذاق جيد، مع الحفاظ على المظهر الصحي للأسماك الحقيقية.
إذ طبعوا أسماكاً ثلاثية الأبعاد 3D، باستخدام حبر مصنوع من بروتين الطحالب الدقيقة، وبروتين حبوب المونج، وتوّج هذا النهج أخيراً، مع إمكانية قليّ حلقات الكالاماري للحصول على وجبة خفيفة لذيذة وسريعة التحضير.
يقول ديجيان هوانغ، الباحث الرئيسي في هذا البحث: لقد طبعنا شرائح السلمون بالبروتين من العدس الأحمر بسبب لون البروتين، وقمنا بطباعة الجمبري. الآن أردنا طباعة شيء آخر مثير للاهتمام مع إمكانية تسويقه، وهو حلقات أسماك الكالاماري.

طباعة 3D للمأكولات البحرية

4266194.jpg

تعتبر أمراض القلب سبباً رئيسياً للوفاة على مستوى العالم، حيث تودي بحياة ما يقرب من 17.9 مليون شخص كل عام".
وبحسب موقع "Eat This, Not That" المتخصص في الشؤون الغذائية فإنه يقدم  أفضل العادات لدعم صحة القلب والأوعية الدموية وهذه هي الأطعمة والمشروبات اللازمة لقلب صحيح وسليم وفق سبوتنك:
1. البيض
تقول لورين مانكر خبيرة التغذية المعتمدة ومؤلفة كتاب "The First Time Mom's": "يوصى بالبيض كجزء من نمط الأكل الصحي، الأفراد الأصحاء يمكن أن يتناولوا بيضة كاملة يوميا كجزء من نمط غذائي صحي للقلب".
وتضيف: "بالنسبة للمرضى الأكبر سنا، نظرا للفوائد الغذائية الخاصة بالبيض، فإن استهلاك ما يصل إلى بيضتين يوميًا مقبول في سياق نمط غذائي صحي للقلب".
تشير البيانات إلى أن تناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا قد يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتشير بيانات أخرى إلى أن البيض يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، والتي قد تلعب دوراً في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. الفستق
يمكن أن يكون مضغ المكسرات طريقة ممتازة لدعم صحة قلبك بسبب دور هذه الوجبات الخفيفة النباتية في تنظيم الكوليسترول لديك.
وجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية أو الوفاة بأمراض القلب من أولئك الذين نادرًا ما يأكلونها.
تخفض المكسرات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، والتي تتراكم في الشرايين وتكوّن لويحات ترتبط بأمراض القلب"، كما تقول "The Nutrition Twins".
وجد تحليل لأكثر من 210.000 شخص تمت متابعتهم لمدة تصل إلى 32 عامًا أن الأشخاص الذين يتناولون أونصة من المكسرات خمس مرات أو أكثر كل أسبوع لديهم مخاطر أقل بنسبة 14% للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 20% أقل من أولئك الذين نادرا ما أكلوا المكسرات خلال فترة الدراسة.
تشمل أمراض القلب والدم الأوعية الدموية أمراض القلب التاجية، وأمراض الأوعية الدموية الدماغية، وأمراض القلب الروماتيزمية، وحالات أخرى.
تقول مانكر إن الفستق على وجه الخصوص هو رادع فعال ضد مشكلات القلب والأوعية الدموية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة التي تساعد في الدفاع عن جسمك ضد الجذور الحرة، وبالتالي دعم صحة قلبك.
تهاجم الجذور الحرة خلايا الجسم السليمة، ويُعتقد أن هذا الضرر يساهم في الالتهاب وتراكم الإجهاد التأكسدي. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تسريع الشيخوخة على المستوى الخلوي بينما يلعب أيضا دورا أساسيا في تسريع الحالات الصحية المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب.
3. الشاي الأخضر أو الأسود
الشاي الأخضر والأسود هما مصدران لمركب نباتي يسمى فلافانولات (فلافان 3-أولس)، وقدمت أكاديمية التغذية وعلم التغذية مؤخرًا إرشادات حول كمية هذا المركب التي يجب أن نستهلكها يومياً لدعم العديد من العوامل المتعلقة بصحتنا، بما في ذلك صحة القلب.
ووجدت أن شرب كوبين من الشاي الأخضر أو الأسود يومياً سيوفر ما يكفي من الفلافان 3-أولس لتلبية توصية 400-600 ملليغرام.
4. الحبوب الكاملة
يرتبط تناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير والكينوا والقمح الكامل بانخفاض ضغط الدم الانقباضي، وانخفاض نسبة الكوليسترول، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهر تحليل بحثي لأكثر من 45 دراسة أن تناول ثلاث حصص أو أكثر من الحبوب الكاملة يوميا كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22%.
في المقابل، يجب تجنب الحبوب المكررة والمعالجة مثل الخبز الأبيض والوجبات الخفيفة المصنعة التي يمكن أن تزيد في الواقع من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الشوفان، على وجه الخصوص، عبارة عن حبوب كاملة ممتازة للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنها غنية بالألياف القابلة للذوبان، وهي مادة مغذية مرتبطة بإدارة الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تقول توبي أميدور خبيرة التغذية: "يحتوي الشوفان على نوع من الألياف يسمى الألياف القابلة للذوبان والتي ثبت أنها تساعد في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار)".
5. التوت الأزرق
يحتوي العنب البري أو التوت الأزرق على الأنثوسيانين والمغذيات والألياف التي ارتبطت بتحسين ملامح مخاطر القلب والأوعية الدموية.
تساعد مادة الأنثوسيانين في الأوعية الدموية على العمل بشكل أفضل والحفاظ على صحتها، لذلك لا يتعين على القلب العمل بجد لتوزيع الدم في جميع أنحاء الجسم كما تقول أميدور.
وتضيف أن "إضافة التوت الأزرق الغني بالأنثوسيانين إلى وجبة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر يؤدي إلى انخفاض مستويات الأنسولين والجلوكوز، وانخفاض الكوليسترول الكلي، وتحسين الكوليسترول الجيد (HDL-C) في الـ 24 ساعة التالية للوجبة".
هذه النتائج جديرة بالملاحظة لأن ارتفاع مستوى الجلوكوز بعد تناول الوجبة وضعف تحمل الجلوكوز يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والتي ترتفع بالفعل لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.
6. عصير البرتقال
عصير البرتقال مائة بالمائة - وليس الممزوج مع السكريات المضافة - يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الداعمة لصحة القلب مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والفولات، كما تقول مانكر. وتضيف "تحتوي ثمار الحمضيات على مركبات نباتية فريدة تسمى هسبريدين ونارينجين".
تم ربط تناول هذه المركبات بالعديد من الفوائد الصحية للقلب، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. أظهر أحد التحليلات أن هناك آثاراً مفيدة لاستهلاك عصير البرتقال المزمن على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الجيدة بين البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
7. الطماطم 
الطماطم هي مصدر قوى للمغذيات ومصادر غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الواقية للقلب بما في ذلك الليكوبين وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين C والفلافونويد وفيتامين E.
تظهر الأبحاث أن العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم تقلل الكوليسترول الضار "LDL" وضغط الدم والهوموسيستين- وهو مقياس للالتهاب وعامل خطر مستقل للإصابة بأمراض القلب- وتجعل الخلايا أقل "لزوجة" مما يحافظ على تدفق الدم بسهولة أكبر.
العديد من مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم، مثل اللايكوبين وبيتا كاروتين، تصبح متاحة بيولوجيا أكثر بأربعة أضعاف عند طهيها.
8. السلمون 
السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.
الالتهاب يضر بالأوعية الدموية ويؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يمكن أن تساعد أوميغا 3 في تقليل الدهون الثلاثية وخفض ضغط الدم وتقليل عدم انتظام ضربات القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب.
والمصادر الجيدة الأخرى لأحماض أوميغا 3 الدهنية تشمل السردين وسمك القد والرنجة والماكريل الأطلسي وسمك السلمون المرقط.
 
9. الخضروات الصليبية
الخضروات الصليبية مثل البروكلي مفيدة أيضا لتقوية صحة قلبك وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات متعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
العناصر الرئيسية للبروكلي عندما يتعلق الأمر بالوقاية من أمراض القلب تشمل السيلينيوم ومضاد الأكسدة القوي سلفورافان.
كرنب بروكسل (الكرنب الصغير) هو نوع آخر من الخضروات الصليبية، يحمي القلب بقوة.
تظهر الأبحاث أن الخضروات الصليبية مثل كرنب بروكسل قد تساعد في منع انسداد الشرايين، وهو سبب كبير للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
العديد من الفوائد الصحية للقلب من براعم بروكسل تُنسب إلى الألياف، والكاروتينات، وحمض الفوليك، والألياف، والفيتامينات C وE وK، بالإضافة إلى مركبات الكبريت، والتي تسمى الجلوكوزينات، والتي لها مضادات الالتهاب القوية ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف وتقليل الكوليسترول الضار.
 
مضاعفات أمراض القلب:
فشل القلب.
النوبة القلبية.
السكتة الدماغية.
تمدد الأوعية الدموية.
السكتة القلبية المفاجئة.

9 أطعمة ومشروبات لدعم صحة القلب

غل

يعتبر الكبد واحداً من الأعضاء الرئيسية في الجسم والذي يشكل عمله جزءاً جوهرياً من العمليات الحيوية التي تبقي الجسم على قيد الحياة، حيث يسهم الكبد في طرد سموم الجسم وتخزين الجلوكوز لتزويد الجسم بالطاقة، كما يقوم بإفراز الصفراء التي تسهم في عمليات الهضم في الجسم.
 
ورغم أن الكبد لديه القدرة الفريدة على تجديد نفسه بعد التلف، يمكن أن يكون لخيارات الطعام والشراب تأثير كبير على هذا العضو. وفقا لروسيا اليوم.
وبحسب الخبراء إحدى المجموعات الغذائية المهمة بشكل خاص هي الخضروات ومنها:
الشمندر
قد يعتقد البعض أن نكهة هذه الخضار "ترابية" إلى حد ما، وعلى الرغم من أنها قد لا تروق لبراعم التذوق لدى الجميع، إلا أن الشمندر مليء بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة الكبد.
تشير الأبحاث إلى أن عصير الشمندر مشروب "معزز للصحة" و "يقي من الأمراض" وقد يكون مفيدًا بشكل خاص لصحة الكبد. نظرت إحدى الدراسات على وجه التحديد في تأثير الشمندر على صحة الكبد ووجدت أن عصير الشمندر قد يساعد في حماية الكبد من فئات معينة من المواد المسرطنة.
في حين أن هناك المزيد لنتعلمه عن تأثير الشمندر على الكبد، تشير البيانات الحالية إلى أن بعض مضادات الأكسدة الموجودة في جذر الشمندر الأحمر ، والتي تسمى betalains لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات، من المهم ملاحظة أن هذه النتيجة خاصة بالشمندر الأحمر وأنواع أخرى من البنجر، مثل البنجر الذهبي، قد لا تحتوي على نفس مستويات مضادات الأكسدة.
البروكلي
يشير الخبراء إلى أن العناصر الغذائية المحددة الموجودة في الخضروات الصليبية - مثل البروكلي - مفيدة بشكل خاص لسلامة الكبد. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن أولئك الذين تناولوا البروكلي لديهم مقاييس كبد إيجابية أكثر ونسبة أقل من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) وأورام الكبد.
كرنب بروكسل
من الخضروات الصليبية الأخرى، أصبحت براعم بروكسل من الخضروات الأكثر شعبية في السنوات الأخيرة.
 في حين أن كرنب بروكسل يمكن أن يحسن الهضم ويوفر أطنانا من الفيتامينات والمعادن، إلا أنه يحتوي أيضا على مركبات نباتية يُرى أنها تساعد في وظائف الكبد.
تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول الكرنب النيئة للفئران يزيد من مستويات إنزيمات إزالة السموم في الكبد والرئتين، وتعد هذه الخصائص المزيلة للسموم هي الأعلى في كرنب بروكسل غير المطبوخة ومع ذلك تشير الأبحاث إلى أنه حتى عند طهيها تحتفظ براعم بروكسل بالقدرة على تحفيز هذه الإنزيمات المزيلة للسموم.
الجلوكوزينولات هو مركب فريد موجود في الخضروات الصليبية التي تشارك في التفاعلات الأنزيمية التي يمكن أن تزيل سموم المركبات المسببة للسرطان في الجسم.
اللفت والسبانخ
تشمل مجموعة الخضروات التي يمكن أن تكون مفيدة للصحة العامة، الخضروات الورقية المليئة بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة الخطرة.
ووجدت دراسة حديثة أن تناول السبانخ الخام يقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، وكلما زاد استهلاك السبانخ، قل خطر الإصابة بالمرض.

4 أطعمة تحافظ على صحة الكبد

يوفر «إكسبو 2020 دبي» تجربة طعام مذهلة يحظى بها زواره، لتأخذهم بين مذاقاتها العالمية في 200 مطعم محلي وعالمي، يتنقلون بين جنباتها ليتعرفوا على ثقافات الشعوب، من خلال ما تقدمه من أطعمة مميزة وجديدة في الوقت ذاته، تخضع لمراقبة حثيثة من جانب المعرض العالمي، الذي خصص مسؤولاً عالمياً لمراقبة ومتابعة جودة ما يتم تقديمه من حيث الخامات المستخدمة والأسعار، التي يجب أن تماثل نظيرتها خارج إكسبو.
خبرات واسعة
سيمون رايت مؤسس ورئيس شركة «TGP» الدولية المتخصصة في قطاع الضيافة ومستشار «إكسبو 2020 دبي» للإشراف على جودة الطعام المقدم للزوار في هذا الحدث العالمي، يُعتبر من أصحاب الخبرات الواسعة عالمياً في هذا الشأن، والذي يرى بأن هذا الحدث العالمي يجب أن يحظى بأعلى أرقى درجات المتابعة للتأكد من جودة الطعام، سواء كان ذلك لوجهات المطاعم السريعة ضمن شوارع وطرقات إكسبو، أو نظيرتها العالمية التي يحتضنها المعرض العالمي.
ويقول رايت إنه يتم مراقبة 200 مطعم بشكل دقيق مدعومة بمعايير عالمية في عالم الضيافة، ولذلك فإن هناك فريقاً لديهم مكوناً من 8 متخصصين، مهمته الأساسية متابعة عمل المطابخ والمطاعم بشكل دوري، للتأكد من أنها تقدم أفضل الخامات المستخدمة، فضلاً عن مراقبة معايير الجودة والنظافة وغيرها من الأساسيات التي يتم تنفيذها بشكل آني، مشيراً إلى أن أسعار ما يتم تقديمه تخضع كذلك للمراقبة للتأكد من أنها تناسب الجميع وغير مبالغ فيها، وأنه من أجل ذلك يتم متابعة أسعار أصناف الطعام للمطاعم التي لها فروع في الإمارات، للتأكد من أنها تماثلها بالضبط ولا تختلف عنها داخل إكسبو.
وأكد سيمون أنهم يستطلعون دوماً آراء ضيوف هذه المطاعم للتعرف من خلالهم على تجاربهم فيها، وهل هي تلبي تطلعاتهم وتلقى صدى طيباً عندهم، فيما أشار إلى أن هناك خطوطاً للتواصل معهم، يمكن للمترددين على هذه المطاعم استخدامها في حال كانت هناك أي ملاحظات أو شكاوى، للعمل على النظر فيها واتخاذ إجراءات تجاهها إذا كان الأمر يستدعي ذلك، مبيناً أن الأمر لا يقتصر على مراقبة المطاعم فقط، بل يتعداه كذلك لمراقبة الموردين، والتأكد من التزامهم بمعاييرهم التي يتبعونها.
ولفت رايت إلى أن «مهرجان الباربيكيو» الذي يستمر حتى 6 مارس المقبل ويتم تنظيمه في حديقة الاحتفالات، سيشهد فعاليات كثيرة تستقطب من خلالها العائلات التي ستستمتع بأجواء ممتعة من خلال ما سيتم تقديمه من أنشطة مثيرة في عالم المأكولات، فيما يوفر المهرجان فرصة مثالية للاستمتاع بأطايب الطعام، التي تغطي جميع الأذواق، وتتناسب مع مختلف شخصيات الزوار، فضلاً عن ذلك فإنه بإمكان محبي الأطعمة النبايتة، الحصول على خياراتهم الخاصة التي تناسبهم من بين قائمة طويلة تتضمنها، حيث ستعرض عربة الطعام «جست فيغين» الفوائد الغذائية للأطعمة النباتية المصدر، مع وجود أطباق الشواء النباتية، ومن ضمنها أجنحة الباربيكيو المدخنة، المُعدة من مكونات نباتية المصدر بشكل كامل.
 مطاعم عالمية
وتشمل قائمة المطاعم كثيرين من بينهم «بريد أهيد» البريطاني المتخصص في الكعك والخبز الخالي من الغلوتين ومخبوزات العجين المخمر، والمطعم اللبناني «البارون» المتخصص في تقديم مأكولات شهية من مطبخ البحر المتوسط، ومطعم «كوجاكي» الذي يدمج المطبخين الياباني والكوري في وجبات مشهورة، وصولاً لصالة الطعام الإفريقية «الكيبولان» التي تتضمن 11 مطبخاً من أنحاء القارة الأفريقية، ومطعم «مذاق الخليج» الذي يقدم مأكولات الخليج العربي التراثية، ومطعم «بوسولا» الإيطالي، و«رافي» الباكستاني، و«آيريش فيلادج» الإيرلندي.
ويستقطب إكسبو أشهر الطهاة العالميين الحائزين جوائز عديدة للمشاركة في فعالياته، مثل جائزة «نجوم ميشلين» العالمية التي تمنح للطعام الفاخر والمتميز، ومن بين هؤلاء الشيفان الأمريكيان دايفيد مايرز وجيفري زاكاريان، اللذان يقدمان أطباقاً متميزة تعكس مطبخهما، فضلاً عن الشيف ماثيو كيني الشهير بالمأكولات الصحية والذي يقدم أطباقاً من أمريكا ومنطقة البحر المتوسط والشرق الأوسط، والشيف موري ساكو صاحب المطعم الشهير Mosuke، الذي يمزج بين المطبخ الأفريقي والياباني بلمسات المطبخ الفرنسي، والشيف الهندي الشهير روهيت غاي الذي ينقل خبرات مطعمه «كوتيرالى» لزوار معرض إكسبو وغيرهم الكثير.

ضيافة بمعايير عالمية في 200 مطعم

target838553063868601441.jpg

ليس هناك أفضل من قطعة حلوى بعد وجبة طعام، أو تناولها وحدها لتجديد النشاط والحيوية. ولهذا يوفر إكسبو 2020 دبي لزواره خيارات لا حصر لها لإرضاء الأذواق المختلفة لعشاق الحلويات. فسواء كنت بصحبة أطفالك أو بمفردك، يمكنك الاستمتاع بمجموعة مختارة من الكعك والبسكويت والوجبات الحلوة الخفيفة من جميع أنحاء العالم، وبأسعار في المتناول. 
وفيما يلي عشرة خيارات مميزة للحلوى يمكنك الحصول عليها في إكسبو 2020 دبي مقابل 25 درهما إماراتيا أو أقل.
 
1- حلوى اللامينغتون في ملبورن لين (10 دراهم إماراتية)
من الوجبات الخفيفة المتاحة في جناح أستراليا حلوى اللامينغتون الأسترالية الشهيرة التي يحلو للأستراليين والنيوزيلنديين الجدل بشأن موطنها الأصلي. وبصرف النظر عن مكان نشأتها، فإن اللامينغتون عبارة عن قطعة كبيرة ومزيج لذيذ من الكيك الإسفنجي المغطى بطبقة خارجية من الشوكولاتة وجوز الهند المبشور. 
  
2-أصابع كولفي في كولفيليشوس (15 درهما إماراتيا)
هل تبحث عن حلوى لذيذة تمنح شعورا بالترطيب والانتعاش أثناء الحركة؟ جرب آيس كريم كولفي المعد على الطريقة الهندية، والذي يقدم في صورة ماصّة طويلة ورقيقة على عصا خشبية. وفي كولفيليشوس، الموجود مقابل جناح الجزائر، يمكنك الحصول على هذا المزيج من الحلوى الكريمية بنكهات متنوعة مثل المانجو والفستق والشوكولاتة والورد. ولا تفوّت فرصة الاستمتاع بخصلات الزعفران الرقيقة داخل الحلوى، وبخاصة كولفي الزعفران العطري الذي يعد الصفقة الأفضل. 
  
3- الكعك في كوب باي واكاب كافيه (15 درهما إماراتيا) 
عندما يحين الوقت لتناول القهوة وقليل من الحلوى في مكان مميز، فليس أمامك خيار سوى "كوب باي واكوب كافيه" في حديقة الفرسان. في هذا المقهى، يمكنك أن تستمتع بفنجان القهوة الإماراتية الخاصة ذات الرائحة العطرية مع إضافة الزعفران المستوحى من المنطقة أو قطع من كعك التمر، أو يمكنك تناول قطعة كعك "ريد فيلفيت" ذات المذاق الرائع. 
  
4.    كعكة نباتية في فلوزي كوكي (16 درهما إماراتيا) 
يهتم إكسبو 2020 دبي بجميع زواره على اختلاف أذواقهم، نظرا لأن الأشخاص النباتيين يحتاجون كذلك إلى أطعمة جديدة وغير مألوفة. يمكنك الحصول على وجبة خفيفة حلوة من "فلوزي كوكي" في تيرّا - جناح الاستدامة، والذي يقدم كعكات "بحشوات" نباتية خالصة، تحتوي على زبدة الفول السوداني المملوءة بمربى التوت والشوكولاتة المقرمشة، والغنية بالحليب وقطع الشوكولاتة الداكنة وكريمة الشوكولاتة غاناتشي وإضافات أخرى.
 
5- لوف كيك في ألِف كافيه باي فارم تو تيبل (17 درهما إماراتيا)
يعد المقهى الموجود في ألِف - جناح التنقل مكانا مميزا لتناول شاي المساء بأسعار معقولة. ففي مقابل 17 درهما إماراتيا فقط، بإمكانك الحصول على صندوق من اللوف كيك مع ثلاث شرائح يمكنك مشاركتها مع غيرك. وليست هذه كعكة إسفنجية فحسب، بل إنها تتيح لك استكشاف عالم كامل من النكهات المتميزة وخيارات متنوعة للكيك مثل كيك البرتقال وشاي إيرل غري؛ وكيك اليقطين والجريب فروت والكراميل المملح؛ وكيك الهيل وجوز الهند. 
  
6-الكرواسان في لا باتيسيري (17 درهما إماراتيا)
يمنحك هذا المقهى الموجود بمنطقة الاستدامة متعة الانغماس في تشكيلة فريدة ولذيذة من الكرواسان التي تستلذُ برؤيته عيناك قبل أن يستلذ بتذوقه لسانك. وتتنوع هذه التشكيلة بين كرواسان التوت الوردي الفاتح، والكرواسان المغطى بقطع البسكويت والأوريو. أما إذا كنت تبحث عن أقل مقدار من الحلويات، فيمكنك الحصول على كعكة الدونات الصغيرة بحشوة التفاح أو التوت مقابل أربعة دراهم فقط. 
  
7-لبن الإبل في مقهى مجلس النسيم (19 درهما إماراتيا)
إذا كنت تتطلع إلى تجربة إماراتية فريدة، فليس أمامك سوى منتجات حليب الإبل التي تصنّعها هذا الشركة الإماراتية بعد أن تجلبها من مزرعتها المحلية. اجلس براحة تامة في مقاعد مصممة على طراز "المجلس" العربي واستمتع بمشروبك المنعش من حليب الإبل البارد إما بدون نكهات أو بنكهة الشوكولاتة أو التمر أو الزعفران أو الفراولة. من المعروف أن حليب الإبل يحتوي بطبيعته على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المغذية التي لا تتوفر في حليب الأبقار، لذا، يمكنك حتى أن تشعر بالرضا وأنت تتناول هذا المشروب الحلو أيضاً.
 
8-فشار بزبدة كايا في سكاي ماركت بجناح سنغافورة (20 درهما إماراتيا)
ما أن تصل إلى قمة جناح سنغافورة المزدان بالأشجار الخضراء، يمكنك تناول بعض الوجبات الخفيفة في المقهى الموجود بالطابق العلوي، حيث يتم إعداد الفشار بمذاق خبز كايا المحمص المصنوع بالزبدة، وهو عنصر رئيسي على مائدة الإفطار في سنغافورة يُصنع من مربى جوز الهند والبيض والتي تعرف باسم "كايا". يتيح لك المكان إمكانية تناول الفشار، بينما تستمتع بالمناظر الخلابة في إكسبو 2020 دبي، إلى جانب الشاي المثلج التقليدي المصنوع من الحليب المكثف.
 
9-كعك الدونات في مدرسة بريد أهيد للمخبوزات (23 درهما إماراتيا)
من موقعه بمنطقة التنقل، يمنح هذا المخبر ذو الأداء الفني عشاق كعك الدونات خيارات متنوعة كل يوم من خلال قائمة ثريّة ومبتكرة من نكهات الدونات. بإمكانك اختيار الدونات "الكلاسيكية" المملوءة بحشوة كاسترد بالفانيليا، أو طلب الدونات "البرية" بطعم تشيز كيك الكشمش الأسود، أو كراميل البحر المملح مع قرص العسل. 
  
10- الكنافة في حلويات فراس (25 درهما إماراتيا) 
يعد متجر "حلويات فراس"، الكائن في منطقة التنقل، أيقونة حقيقية للحلويات بمنطقة الشرق الأوسط، ويشتهر بإعداد كنافة رائعة المذاق من خلال فروعه المنشرة في جميع أنحاء دولة الإمارات، بالإضافة إلى فرعه الحالي في موقع إكسبو 2020 دبي. لا تفوت فرصة تجربة هذا المزيج اللذيذ من الشعيرية المقرمشة والجبن الكريمي الطازج والقطْر الذي يحبه الجميع في المنطقة.

25 درهما أو أقل.. 10 حلويات عالمية يمكنك تجربتها في إكسبو

ليس هناك أفضل من قطعة حلوى بعد وجبة طعام، أو تناولها وحدها لتجديد النشاط والحيوية. ولهذا يوفر إكسبو 2020 دبي لزواره خيارات لا حصر لها لإرضاء الأذواق المختلفة لعشاق الحلويات

ينظم إكسبو 2020 دبي مهرجان الأغذية النباتية، من 14 لغاية 30 يناير الجاري، ويتضمن استضافة طباخين عالميين مشهورين، وبرامج مثيرة للحماس، وفعاليات خاصة بالأطفال.
وقال سايمون رايت مستشار الأطعمة والمشروبات في إكسبو 2020 دبي، خلال الإحاطة الإعلامية بمشاركة محمد الأنصاري نائب رئيس الاتصال، المتحدث الرسمي باسم إكسبو 2020 دبي، أمس: «تم تخصيص موقع للمهرجان في منطقة اليوبيل، ما بين جناحي الأرجنتين وماليزيا، حيث تم تجهيزها خلال الأسابيع الماضية، بجوار منصة رياضية».
وأضاف أنه سيتم تقديم الأطعمة النباتية، بهدف تشجيع زوار إكسبو على الأطعمة الصحية، وأن يكونوا نباتيين، لتعزيز الاستدامة، أحد أهم أهداف إكسبو دبي، لافتاً إلى أن تذوق الأطعمة النباتية، يتطلب حجزاً مسبقاً، وستكون الأماكن محدودة، التزاماً بالإجراءات الاحترازية والتدابير الوقائية.
استدامة
وأشار إلى أن إكسبو دبي، يقوم على الاستدامة، وهناك اهتمام كبير في الإمارات ومنطقة الخليج، بالأطعمة النباتية، منوهاً بأن ثمة نمواً مطرداً في الاهتمام بهذا النوع من الأغذية، وخاصة في أوروبا وأمريكا.
أفضل المأكولات
ويقام مهرجان الطعام النباتي في حديقة المهرجان في إكسبو 2020، ويجمع أفضل المأكولات النباتية التي تقدمها المنطقة، ما يمنح الزائرين الفرصة لتذوق الوجبات النباتية المغذية، على أنغام الموسيقى التي يعزفها كوكبة متنوعة من منسقي الأغاني الـ «دي جي». ويقدم المهرجان لزواره، نكهات من شتى أنحاء العالم، مع تجربة طهو مختلفة كلياً، وذلك بالتعاون مع منظمة «فيغانواري»، و«دبي فيغان دايز»، إضافة إلى يوم خارجي غامر بالمرح والمعلومات للأصدقاء والعائلات، على حد سواء. وتعد «فيغانواري»، مؤسسة غير ربحية، تشجع الناس من جميع أنحاء العالم، على أن يصبحوا نباتيين، وأثناء حملتها العام الماضي، تعهّد أكثر من 500 ألف شخص بتجربة اتباع نظام غذائي نباتي، إضافة إلى إطلاق حوالي 825 منتجاً وخياراً لأصناف أطعمة نباتية جديدة، في جميع أنحاء العالم.

مهرجان الأغذية النباتية.. حجز مسبق للتذوق والأماكن محدودة

3848207.jpg

سيتمكن زوار إكسبو 2020 دبي، من الاستمتاع بتجربة استكشاف السوق البيئي المليء بمنافذ بيع المنتجات المستدامة إضافة إلى وجود منتج صحي نباتي وعضوي ووسائل ترفيهية أخرى وحوارات مع الطهاة، خلال مهرجان الطعام النباتي الذي ينظمه في إكسبو خلال أيام الجمعة والسبت والأحد في الفترة من 14 حتى 30 يناير الجاري.
ويقام مهرجان الطعام النباتي في حديقة المهرجان في إكسبو 2020 ويجمع أفضل المأكولات النباتية التي تقدمها المنطقة ما يمنح الزائرين الفرصة لتذوق الوجبات النباتية المغذية على أنغام الموسيقى التي يعزفها كوكبة متنوعة من منسقى الأغاني الـ "دي جي".
ويقدم المهرجان لزواره نكهات من شتى أنحاء العالم مع تجربة طهي مختلفة كلياً وذلك بالتعاون مع منظمة "فيغانواري" و"دبي فيغان دايز".، إضافة إلى يوم خارجي غامر بالمرح والمعلومات للأصدقاء والعائلات على حد سواء.
وتعد "فيغانواري" مؤسسة غير ربحية تشجع الناس من جميع أنحاء العالم على أن يصبحوا نباتيين وأثناء حملتها العام الماضي تعهد أكثر من 500 ألف شخص بتجربة اتباع نظام غذائي نباتي إضافة إلى إطلاق حوالي 825 منتجا وخيارا لأصناف أطعمة نباتية جديدة في جميع أنحاء العالم.
وتشارك المطاعم الواقعة في موقع إكسبو 2020 دبي في مبادرة فيغانواري "يناير النباتي" وتتاح المشاركة بالمجان ويتمكن كل من يسجل على الموقع الإلكتروني Veganuary.com من تلقي جميع المستلزمات والنصائح الضروروية لاتباع أسلوب حياة نباتي سهل وممتع.

استكشفوا السوق البيئي .. مهرجان الطعام النباتي في إكسبو 14 يناير

سيتمكن زوار إكسبو 2020 دبي، من الاستمتاع بتجربة استكشاف السوق البيئي المليء بمنافذ بيع المنتجات المستدامة إضافة إلى وجود منتج صحي نباتي وعضوي ووسائل ترفيهية أخرى وحوارات مع الطهاة

يشكل قطاع الضيافة في الإمارات من خلال المطاعم والفنادق والنزل والشقق الفندقية الوجهة الأكثر تنوعاً وغنى في المنطقة، ما يجعله مؤهلاً لاستضافة كل أنواع السياحة والزوار، من السياحة الراقية، إلى السياحة الشعبية، فالسياحة الأسرية، وغيرها.
ولن يكتفي السياح والزوار في دولة الإمارات بالاستمتاع بأهم المعالم الترفيهية والتراثية والطبيعية فحسب، بل سيتمكنون بفضل التنوع الحضاري والثقافي الكبير في الدولة من الاستمتاع بتذوق أشهر الأطباق وأكثرها تنوعاً في العالم على أيدي مجموعة من أمهر الطهاة العالميين، بعدما أصبحت الإمارات وجهتهم المفضلة، التي افتتحوا فيها فروعاً لمطاعهم الشهيرة، أو أسسوا فيها مطاعم جديدة انطلقت إلى العالمية من أرض الإمارات.
وتستمد دولة الإمارات جاذبيتها لأشهر الطهاة العالميين من التدفق السياحي المتزايد على الدولة، بالإضافة إلى بيئة الأعمال الجاذبة للاستثمار وسهولة ممارسة الأعمال والتنوع الكبير في سكان وزوار الدولة على مدار العام، وخصوصاً في فصل الشتاء، الذي يعد أجمل شتاء في العالم نظراً لما يتميز به من اعتدال الطقس ودفء الحياة الإماراتية وطيبة شعبها، بحيث يستطيع الزائر الاستمتاع بدفء الشتاء ودفء قلوب الناس، وعيش قصص يومية تؤكد الروحيّة الإماراتية القائمة على الكرم والعطاء والمبادرة واستقبال ضيوف البلاد بعقول وقلوب وأيادٍ مفتوحة.
سياحة الطعام
وتعد سياحة الطعام واحدة من أكثر أنواع السياحة شهرة، إذ يقال إن لكل بلد مذاقاً، وعلى السائح أن يتذوق الطعام في البلد، الذي يزوره حتى يطلع بشكل أفضل على تراثه وعاداته، وقد بدأ هذا النوع من السياحة في التطور مع مطلع الألفية الجديدة، وتحديداً مع بدايات عام 2001، وقد تغير اسمه عدة مرات، حتى تم الاستقرار على تسميته «سياحة الطعام» كمسمى معتمد.
ولا توفر «سياحة الطعام» في دولة الإمارات تجربة محلية فقط للزوار الأجانب الراغبين في تذوق أشهر مأكولاتها الشعبية، التي تقدمها مطاعم على أعلى مستوى، منتشرة في كافة أرجاء الدولة، ولكن توفر الدولة لزوارها أيضاً، بفضل ما تتميز به من تنوع سكاني، إذ يقيم على أرضها أكثر من 200 جنسية، تجارب تذوق من كل أرجاء العالم، مع تزايد عدد الطهاة العالميين المشاهير، الذين اتخذوا من الإمارات مركزاً لأعمالهم وأسسوا فيها مطاعم أصبحت وجهات مفضلة للسياح القادمين من مختلف دول العالم.
وحسب منظمة السياحة العالمية، فإن السائح ينفق ثلث ميزانيته على الطعام، ومن الأمور التي تميز دولة الإمارات عن غيرها كوجهة سياحية عالمية أن السائح يمكنه تجربة العديد من النكهات والأطعمة والمطابخ من كل أرجاء المعمورة في مطاعم عالمية المستوى في الدولة، إذ يمكنه تذوق ما تشتهر به إيطاليا من مختلف أنواع البيتزا، وتجربة أطعمة الكاري الهندية، والسوتشي الياباني، والمأكولات السريعة الأمريكية، وغيرها، وذلك بالإضافة إلى تجربة الهريس والثريد وغيرها من المأكولات الشعبية الشهيرة، التي تعتبر تجربة فريدة للسائح الأجنبي، وتتيح له التعرف أكثر على جوهر هذه الأرض الطيبة، وعلى كرم شعبها الأصيل.
ومن بين أشهر الطهاة العالميين الذين اتخذوا من دولة الإمارات وجهة وموطناً لهم كل من جوردن رامزي، ونوبو ماتسوهيسا، وجورجيو لوكاتيلي ورون ديسانتيس وغيرهم.
جوردن رامزي
وبعد أن حقق الشيف الأسكتلندي العالمي جوردن رامزي شهرة عالمية واسعة في عالم الطهي، وافتتح العديد من المطاعم بمناطق متفرقة حول العالم، منها نحو 15 مطعماً في لندن، ومطاعم في الولايات المتحدة، وافتتح مطعمين في دبي، وهذه المطاعم حاصلة على نجمة ميشلان، التي تُمنح للمطاعم الفاخرة والمميزة. ويقع مطعم جوردون رامزي الاستثنائي «بريد ستريت كيتشن» في فندق «أتلانتس»، في جزيرة النخلة في دبي، أما مطعم Hell’s Kitchen فيقع بداخل سيزرس بالاس دبي في جزيرة بلووترز، ويعتبر هذا الفرع هو الثاني بعد فرعه الأول في لاس فيغاس، والمطعم الفاخر مستوحى من برنامج الواقع التلفزيوني للشيف رامزي، ويقدم هذا المطعم الراقي أطباق رامزي المميزة بما في ذلك لحم البقر ويلينجتون وبودنغ التوفي اللزج الحلو.
نوبو ماتسوهيسا
أما الشيف الياباني العالمي نوبو ماتسوهيسا فقد افتتح عام 2008 مطعمه الشهير «نوبو» الوجهة المفضلة لدى المشاهير، ويقع في فندق أتلانتس في جزيرة النخلة في دبي، حيث يقدّم الشيف نوبو ماتسوهيسا أطباقاً يابانية رائعة غنية بالنكهات التقليدية والمعاصرة، وذلك بالإضافة أيضاً إلى نكهات عربية ما يتيح للزوار تجربة لا تنسى.
وبالنسبة لعشاق المطبخ الإيطالي، فإن دولة الإمارات تحتضن واحداً من أشهر الطهاة الإيطاليين حول العالم، وهو الشيف العالمي ماسيمو بوتورا الحائز على ثلاث نجمات ميشلان، ويقدم أشهى المأكولات الإيطالية في مطعمه «تورنو سوبيتو» الواقع في فندق دبليو في جزيرة النخلة في دبي، وهو مستوحى من ستينيات القرن الماضي ويقدّم أشهى المأكولات الإيطالية بالقرب من المياه، وقبل أن يفتتح مطعمه في دبي، كان ماسيمو بوتورا قد حظي بشهرة عالمية واسعة، بعد تدشين أول مطعم له وهو «أوستيريا فرانشيسكانا»، الذي يعد من أفضل المطاعم في العالم.
جورجيو لوكاتيلي
أما الشيف العالمي جورجيو لوكاتيلي، فقد حظي بشهرة عالمية بفضل موهبته المذهلة ونشأته بين طهاة مشاهير في كورجينو الإيطالية، التي انطلق منها في مسيرته المهنية، وبدأ العمل في مطاعم في سويسرا وإنجلترا وباريس ليصبح لاحقاً أحد أفضل الطهاة في العالم، قبل أن يفتتح مطعمه الشهير روندا لوكاتيلي في فندق أتلانتس في جزيرة النخلة في دبي، ويقدم المطعم مجموعة من أشهى الأطباق الإيطالية الأصيلة.
أطعمة المستقبل
ولأن الإمارات هي دولة استشراف واستحضار المستقبل، فإنها تحتضن أيضاً واحداً من أشهر طهاة العالم، الذي يقدم مجموعة من أطعمة المستقبل، وخصوصاً أطباق اللحوم المصنعة من مكونات نباتية بالكامل، وهو الشيف العالمي رون ديسانتيس، الذي عمل سابقاً كبيراً للطهاة في البيت الأبيض بالولايات المتحدة الأمريكية، ويقدم هذه الوجبات الشهية في مطعم «هنجري بلانت» في دبي مارينا. وتسهم هذه الأطعمة المستقبلية التي تسهم في الحفاظ على البيئة وتحد من الانبعاثات الكربونية، التي تسهم في التغير المناخي في تعزيز مكانة دولة الإمارات مركزاً إقليمياً رائداً لتكنولوجيا الغذاء وهو ما يعزز مكانتها أيضاً وجهة للسياح الراغبين في تجربة ما ستكون عليه المأكولات في المستقبل.

نتائج البحث عن: أطعمة نباتية